Glosario Técnico Multimedia

Definición

Acción de sacar las vísceras a un animal para prepararlo para un posterior consumo o para su conservación. Hay mecanismos específicos para eviscerar el pescado. También se dice destripar.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Animación Turística
• Información y comercialización turísticas
• +Preelaboración y conservación de alimentos.

Términos vinculados:

• pescado